Mikrodalga = %97 KAYIP
Her ne kadar zamanı kısıtlı olan kişiler için mucizevi kolaylıklar sağlasada mikrodalganın zararlrını göz ardı edemeyeceğimizi hpimiz biliyoruz. Zellikle bizler için mutfakta çok pratik olan iki yöntem var. Biri saklamak için dondurmak, diğeri ise hazırlık için mikrodalga. Maalesef ki yapılan araştırmalar sebzeler dondurulduğunda ve blanje edildiğinde vitaminlerinin +70ini, mikrodalgada ısıtıldığında ise kanser önleyici antioksidanlarının %97sini kaybettiğini gözler önüne sermiştir.
Şöyle bir araştırma yapılmış arkadaşlar. Brokoli mikrodalgaya konulduğunda çeriğindeki antioxidanlardan, flavonoidlerin %97sini, sinapics in %74 ünü, kafeoilkuinik türewlerininse %87sini kaybederken, haşlandığı zaman %66 flavonoid,düdüklü tencerede kadeoilkinik asit türevlerinin %47sini kaybettiği gözlemlenmiş. Ancak buharda pişirildiği takdirde bu kayıp en aza indirgenmiş olup, sadece %11 flavonoid, %0 sinapics,%8 kafeoilkinik kaybına rastlanılşmış. İkinci araştırmada ise brokoli,ıspanak,bezelye,taze fasulye,havuç gibi sebzelerle dondurma ve blanje etme yöntemleri araştırılmış. Bazıları arasında daha vahim sonuçlar alımakla beraber, ıspanakta %40 potasyum- %70 folik asit ve C vitamini kaybı gözlenirken; havuç,bezelye ve brokolide %30 C vitamini kaybı gözlemlenmiştir.
Yani sebzelerimizi buharda pişiricilerimizle pişirerek tüketemiyorsak, kesinlikli katı meyve sıkacağında tadını kendimiz için güzelleştirecek aromalarla tatlandırarak tüketmeliyizki vücudumuz için besin değerleri maximize edilmiş olsun. Taze tüketemeyeceğimiz sebzelerdeki vitamin,mineral vb kayıpları da göz önünde bulundurarak takviyelerimizi bu oranlara göre ayarlamalıyız. Bu detaylara da dikkat edin derim.
0
0
0
0
