Sağlık insanları bizlere yıllardır doymuş yağların kalp ve damar sağlığı için ne kadar zararlı olduğunu anlattılar. Aslında durum teorik olarak tamda öyle, Çünkü;
Doymuş yağlar kötü kolesterolün yükselmesine bunun sonucunda da damar tıkanıklıkları ve kalp problemlerine neden oluyor. Fakat bu durum ile ilgili yapılan araştırmalarda bu hiçbir zaman ispatlanamadı. (Yazı sonundaki kaynaklardan makaleleri inceleyebilirsiniz)
Karbon atomları arasında çift bağ bulunmayan yağlara verilen isim olan doymuş yağ yapıları gereği oda sıcaklığında katı halde bulunur.
Peki nedir bu doğmuş yağlar?
Hayvansal yağlar, Hindistan cevizi, Tereyağ vb. birçok çeşidi doymuş yağlara örnek olarak verebiliriz.
Kolesterol derken aslında HDL (iyi kolesterol) ve LDL(kötü kolesterol)’den bahsediyoruz. İyi kolesterol düşük yoğunluklu lipoprotein kötü kolesterol ile yüksek yoğunluklu lipoprotein demektir. (Lipoprotein: Yağ, suda çözünen vitamin ve kolesterolü kanda taşıyan proteindir)
Kolesterolü kötü yapan en büyük nedene gelecek olursak kalp sağlığı ile bağlantılı olmasıdır. Fakat bu yüksek kolesterolün kalp hastalığına neden olacağı anlamına değil yüksek kolesterolü bulunan kişilerin kalp hastalığına yakalanma riskinin daha fazla olduğu anlamına gelmektedir.
Aşağıdaki grafikte yapılan bir araştırma sonucu kolesterol seviyesi 240 mg/dl’nin üzerinde olan erkek hastaların kalp hastalığından kaynaklı ölüm riskinin arttığını görebilirsiniz.
Fakat araştırmalar kolesterol çeşidinin öneminin fazla olduğunu gösterir nitelikte. İyi kolesterol seviyesinin kalp hastalığa yakalanma riskinin azlığı, kötü kolesterolün ise yüksek kalp hastalığı ile ilişkisi bilinmektedir. Fakat bunun yanında LDL parçacık büyüklüğü gibi birçok faktörde bu durumu etkileyici özellikler gösteriyor.
Sizlere kısa bir öneride bulunacak olursak kalp krizi riskini azalmak için doymuş yağ ve tekli doymamış yağları içeren gıdalar tüketmeye çalışın. Omega-3 ihtiyacınızı balık ve kırmızı etten karşılayın. Kesinlikle ve kesinlikle trans yağ ve bitkisel yağlardan uzak durun.
Kaynak: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20888548
0
0
0
0