Kas Gelişiminde Yağ

1980’lerde her türlü yağ kötülenerek büyük bir karalama kapmanyası başlatıldı.Sürekli şu yağsız bu yağsız diye sunulan ürünlerin reklamlarını hatırlıyormusunuz? “Bu yağsız” çılgınlığı üreticileri yağ yerine şeker kullanmaya sevk etti.Sonuç olarak ise daha önce olmadığı kadar obez olduk ve ünsilin direncimiz arttı. Biz insanlar yağ ve protein tüketmeden yaşamlarımızı sürdüremeyiz.Çeşitli “temel” yağ asitleri ve proteinler vardır; bunları tüketmeden yaşayamayız, çünkü vücudumuz bunları üretmez.Ancak temel karbonhidrat diye birşey yoktur.Yağsız besinler tüketerek yaşamamız gerektiğinin öne sürülmesi ne olursa olsun daha az kalori tüketmemiz gerçeğinin son derece abartılmış halidir.Protein ve karbonhidrat gram başına 4 kcal içeren yağların 9 kcal içermesi diyet yapanların tüketimini sınırlandırıldıkları ilk unsurun ağlar olmasına neden olur.Ancak şekerin ve karbonhidratın sınırlandırılması ve daha sağlıklı temel yağ tüketiminin yeniden gözden geçirilmesi gerekir.Genelde yağlar besinleri sindirmenize yardımcı olur.Ayrıca midenizdeki yiyeceklerin boşalmasını geciktirir.Daha yağlı yiyecekler midenizde daha fazla kalır ve daha iyi sindirilir.Tüketmeden yaşamanızı süredüremeyeceğiniz temel yağ asitleri alfa-linolenik asit(Ala; omega 3’ün kısa zincirlisi) ve linolenik asit (omega – 6’nın kısa zincirlisi) bulunan Pufa’lardır.Bu temel yağ asitleri uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitlerinin ya da “LC -PUFA”larının yapı taşıdır. Son olarak belirtebiliriz ki insan vücudu için gerekli yağların tüketilmemesi insan sağlığı açısından iyi sonuçlar doğurmamaktadır.